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几道家常小菜,餐桌上很受欢迎,色香味俱全,值得尝试

发布日期:2020-05-29 04:42   来源:未知   阅读:

可乐鸡翅

食材:鸡翅、可乐、姜、料酒、生老抽、蒜、盐、油。

做法:1、鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。

2、准备好可乐,姜丝和蒜粒。

3、不粘锅烧热,加少许油把鸡翅正面向下放入锅中,小火煎黄,中途可以提起锅晃动,使之受热和上色均匀。

4、一面煎黄后翻过来煎另一面。

5、把姜蒜加入煸香出味。

6、倒入适量生抽、盐和几滴老抽。

7、接着倒入可乐,大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟,中途要翻动。

8、最后打开盖子大火收汁即可。

鱼香肝片

材料:猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱

做法:1、猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;将猪肝切成长薄片,加料酒、淀粉抓匀放置15分钟;

2、姜、蒜切成末,葱切碎;碗中放入酱油、醋、白糖、盐调成汁;

3、热锅放油,烧至七成热时,放进猪肝快速炒散;然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱;待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可。

鲜虾番茄豆腐

食材:虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉

做法

1、虾仁开背,豆腐切厚片备用;

2、起锅烧油,放入豆腐,小火慢煎,煎至两面金黄,盛出备用;

3、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐,抓匀;

4、起锅烧油,放入虾仁,炒至变色;

5、锅留余油,倒入适量番茄酱、加入白砂糖、搅拌成均匀的番茄酱汁,向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁、翻拌均匀,表面撒葱花即可。

虾仁蒸粉丝

食材:红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量

做法:

1、备好食材,胡萝卜去皮,用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝,用惯了刨丝刀,用刀切丝都不熟练了;

2、粉丝用温水浸泡软,捞起沥干水,用剪刀剪断待用;

3、虾仁解冻洗净,沥干后放进碗里,调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐,少许食用油,拌匀,腌制十来分钟;

4、接着处理小葱和蒜蓉,小葱洗净,去须后头尾分开切碎,蒜头拍扁,顺利剥皮后剁碎;

5、取一个碟子,将胡萝卜丝摆在最底部,垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底,整道菜也更好看,营养也全面。

豆芽炒河粉

食材准备:韭菜1小把、绿豆芽100g、鸡蛋1个、红薯粉200g、胡萝卜丝适量、生抽1勺、老抽1勺、糖适量、盐少量;

做法

1、所有食材洗净后,鸡蛋打散,韭菜切段(注意要把根部切掉),豆芽摘掉老根的,红薯粉提前泡软。

2、锅中加入适量油,油热后,下入打散的鸡蛋液,炒出炒出蓬松感,没有液体后快速捞出。

3、然后放入胡萝卜,和红薯粉,炒软后,加鸡蛋炒散,加韭菜和豆芽,翻炒均匀。

4、加入1勺生抽,1勺老抽、适量盐、适量糖提鲜,再次翻拌均匀,即可出锅。

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